原创 杨不扬    2026年2月13日 08:09 河北 1人          在小说阅读器中沉浸阅读

春节对满族人来说，也是一个十分重要的节日，满族人也将春节称为“过年”。在农村，从腊月初八就开始准备过年的事儿了，俗话叫“忙年”。直到二月初二，过年的味道才算真正结束。

腊八：满族人也过腊八节吃腊八粥。相传，早年有一个满族族长，仗势欺人，常年挨家挨户轮流要吃要喝，满族百姓敢怒不敢言。腊月初八这天，一个叫乌津拉的农民想出了一个主意，用糯米、红糖和十几种干果煮成一种粥，请族长去吃。族长一看就生气了，说：“这是什么东西啊，粘糊糊的？”乌津拉告诉族长说：“这叫腊八粥”，族长听了这个很不顺耳的名字后，气呼呼地走了。从此以后，再也不挨家要吃要喝了。满族后人为了纪念乌津拉，每年腊月初八都要煮腊八粥喝。过去，满族人还要互相送腊八粥，以加强亲戚邻里之间的团结。满族人喜欢用大黄米熬腊八粥，饭前要先喂杏树，在每棵杏树的树杈上，放一咕嘟黄米粥。同时还要撒一锅年糕，先切一大块到场院上去上供，举行仪式。先要把石头磙子立在场院中心，再把杈子、扫帚、木锨都摆上，将酒倒进磙脐子窝里，接着就烧香，诅念叨：“杈子、扫帚、磙子王，今年打了万石粮。不但今年年头儿好，来年更比今年强”。这就叫“了场糕”关场院门。腊八以后，妇女裁制穿戴，给小孩做过年衣服、鞋袜，格格帮妈纳鞋底、做布袜子。

杀年猪：腊月十五以后，满族人要选一天杀猪，祭祀祖先、恩公和本支祖宗。年猪不得有白毛。把猪捆好后，抬到祖宗供位前，将猪耳朵里浇进酒，如猪耳朵动了就是“领牲”了，如不动还需要祷告，直到猪耳朵动了才可以杀死。杀死后要将猪卸成八块（大卸八块），还摆成猪趴着状，摆在祖宗牌位前，烧鞑子香，全家磕头，仪式完毕才可以炖猪肉吃，一般都炖猪血脖子肉。吃第一顿时，全家人要围着锅坐，不用桌子。

做满族节日食品：做粘豆包、粘火烧、萨其马（用精粉、鸡蛋、糖、芝麻、瓜子仁儿和青红丝制成的糕点）。还有白肉血肠、豆面卷子（驴打滚）、苏子叶饽饽、火锅用料等。喝的酒，主要是自己用大黄米酿造的“米酒”，喝的饮料是用炒煳的大黄米、高粱米冲的煳米茶。比较上讲究的是“满族八大碗”：雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、炒田鸡、小鸡榛蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、溜等所有烹饪手法。

过小年：满族也称腊月二十三为“小年”，这天要吃饺子。晚上辞灶，给灶王爷上供。供品有：用秫秸扎的小马、小鸡，还有一碗水、一碗草料和一碟灶糖（俗话说：“二十三，糖瓜粘”）让灶王爷“上天言好事，下界降吉祥”。

腊月二十四扫房，俗话说：“二十四，扫房日”。也没死规定，哪天好，哪天扫。

上坟：腊月二十九这天清早，带上供品和烧纸去上坟，纸钱着的越旺烧的越净，说明死者收到的钱越多。

大年三十：这一天是最忙的一天。一是要在院内的东南角竖起一根五六米高的“索伦杆”（也叫神杆），杆顶上挂方型锡升，里面装着猪的五脏供乌鸦、喜鹊去吃。相传，此杆是清太祖努尔哈赤挖人参用的索拨棍。又传，当年明将李成梁要害努尔哈赤，努尔哈赤蒙李夫人相救，骑马逃跑，途中马失前蹄，掉到山崖下，一群乌鸦、喜鹊落到他身上将他护住，追兵以为他摔死了，便掉头走了。努尔哈赤脱险，逃入山中，以挖人参所得，置办兵器招兵买马，积草屯粮。最后，起兵统一了东北。后人为纪念乌鸦、喜鹊的相救之恩，年三十这天家家都要竖“索伦杆”。二是贴春联。大门垛、里外屋门框上都贴春联，墙垛都贴大“福”字，箱箱柜柜、坛坛罐罐都贴小“福”字。鸡窝贴“金鸡满架”、猪窝贴“肥猪满圈”、车上贴“人马平安”、水井上贴“井泉龙王”，贴完就封井不能再打水了，因为已“清水满缸”了。满族人也贴窗花，特别是贴挂签有讲究，家里是啥色旗人贴啥颜色的挂签（黄旗贴黄色、蓝旗贴蓝色、白旗贴白色）。如祖先是长白山几道沟的，就要在祖宗板顶上贴几张挂签。满族也贴门神，有“将军门神”“福禄门神”“判子门神”“娃娃门神”等，贴门神意思是驱邪避鬼。三是祭祖。大年三十中午，打开祖宗龛，摆上供品祭祖。要把擦得锃亮的五件锡供器摆上，上两摞馒头，每摞五个，五碗米饭。猪头要摆在中间，猪鼻孔插上大葱。供菜更有特点：第一碗是煮熟的猪肉方子，意思为四时吉庆。第二碗是过油鲤鱼，意思是吉庆有余。第三碗是炸粉花，意思是保佑后辈发家。第四碗是供素菜大葱，要剪去根儿扎成把儿，标志着家人后辈聪明伶俐，光宗耀祖。第五婉是豆腐方块，意思是越来越富。除此之外，还有供酒和干鲜果品。由家中长辈主祭，带领全家叩拜。这些祭祀饭菜完后，由家人分吃。过去，满族人三十这天都吃饺子，现在早上吃面条谓之“长寿面”，中午吃大米饭，啃猪骨头。三是包饺子。满族年三十包饺子，讲究褶多为好，摆饺子也有讲究，正所谓：“千忙万忙，饺子不能乱行”。中间摆几个元宝形饺子，然后绕着元宝一圈一圈地向外逐层摆放整齐，民间俗云“圈福”，每个盖帘上只放99个饺子，要摆满了。要用右手拇指和食指沿半圆形的饺子皮儿边缘捏制而成，要捏细捏匀，称之为“捏福”，有的农家，把捏成弯月形的两角对捏在一起呈“元宝”形，摆在盖帘上，象征财富遍地，金银满屋。也有的农家，将饺子捏成麦穗形花纹（花饺子），像一个颗粒饱满、硕大无比的麦穗，象征着新的一年五谷丰登。更有的把饺子包成几种形状，预示着来年能财满屋、粮满仓，生活蒸蒸日上。还要放几枚铜钱（三阳开泰、四喜发财、五福同寿、六六大顺、十全十美等）。太阳刚落山，便点起大门口、屋檐下和“索伦杆”上的灯笼，还要在大门口放一木杆，中间粘上黄纸，叫拦门杠，意思是阻止死神烂鬼进来。然后开始守岁（一夜连双岁，五更分二年吗）。四是接神。除夕子时（12点以后），在院内燃一堆火叫“拢旺火”，象征日子火一样红，每人都到火前烤一烤一年旺兴，要把供的神牌位请到外边放到桌上，供品也搬到桌上，全家人烧鞑子香、磕头、放鞭炮。要把碾子、磨都活动活动，还要用烧火棍捅捅鸡架，意思是金鸡满架，还要开井。同时还要发神祗，神祗上一般都写“老祖宗吉祥”，多少张没限制。这时，送财神的人来到门前，一遍一遍的念喜歌：“爽神爽神，骡马成群。爽当爽当，人财两旺”。小孩儿点香接神，点着后给送财神的粮或钱。接完神后，男人开始煮饺子。锅底需烧“杏条（杏树枝）”柴，因“杏”与“兴”谐音。当饺子煮到从沸腾的锅里起来时，煮饺子的人吆喝：“小日子起来了，小日子起来了”。全家人必须跟着喊：“起来了，起来了”。如果饺子煮破了就要喊：“挣了，挣了”。煮饺子称煮元宝汤，吃饺子称揣元宝。吃饭前晚辈要给长辈拜年，长辈给压岁钱。满族人讲拜两次年，三十夜里拜为辞旧岁，初一早上拜为迎新春。年夜饭的菜有：红烧肉、米粉肉、红焖肘子、元宝肉、南煎丸子、四喜丸子、鸡冻儿、鱼冻儿、猪肉冻儿、豆酱、豆豉豆腐、芥末墩儿、辣芥菜、炒酱瓜等年禧套路菜。吃饺子，谁吃出饺子里的铜钱，谁走运“终岁大吉”。一些家还会让小孩爬上柜蹦三个高儿，以示新日子蹦个高儿。

满族人十分注重礼仪，初一一早晚辈就去给长辈拜年了。正月初一到初五都算过年，一般家都吃饺子，也有熥豆包、饽饽的不等。过去，满族妇女要等到初六，才可以出门拜年。初一到初五女人不动针线，男人不动刀斧，不往大门外泼脏水、倒脏土、不扫地、不走后门，不说“坏、破、死”等晦气不吉利的字眼儿，此期间长辈一般也不打骂孩子。

正月初七是人日，早晨必须吃面条，意思是拴小腿儿，小孩儿好养活。

正月十五元宵节。满族人又称灯节。满族人也吃元宵。除接彩灯外，还制作冰灯，张灯三日。满族人过年，从除夕到正月十五，大门口、屋檐下和“索伦杆”上的灯笼点着后，便彻夜不息，以示红灯高照。若灯熄了则意味着不吉利，有的人家甚至将灯点到二月二。这天要办灯会，家家户户都要挂各式各样的彩灯。要做冰灯，将口大底小的容器盛满清水，放置在室外冻结，待四周和底上下的冰结成1至2厘米厚时，将容器搬到屋内使四周融化，提出来冰灯就制成了。把在纸上镂空的八仙、观音、水浒、三国人物或金陵十二钗，贴在冰灯上。冰灯有龙灯、狮子灯、花灯、白菜灯、宝莲灯、塔灯、圆柱灯、方型灯，这些灯需事先做好各种形象的模具，灌上清水或掺有颜料的彩色水即可。冻出的冰灯五光十色，晶莹剔透。还有从商家买来的人物、瓜果、禽兽、鱼蟹灯，巧夺天工。还要耍龙灯、跑旱船、踩高跷。灯节也是满族妇女的节日，这天格格（姑娘）们打扮的漂漂亮亮来玩儿“笊篱姑姑”，她们在笊篱头儿上糊上粉莲纸，画成漂亮的大美人，再把筷子和笊篱绑成“十”字，竖的笊篱把做身子，横的筷子做手，然后给“笊篱姑姑”穿上漂亮的彩纸做的衣服，让其在桌上欢快的跳舞，格格唱道：“戴上花，披上彩，笊篱姑姑下山来。啥时来，快快来，扭扭搭搭招人爱。梳的什么头，四闪头；抹的什么油，桂花油；龙凤簪，左右插；如意钩，带珠花；坐的什么车，骡子驾辕花轿车；青走水，绣山河；绿轿围子红轿顶，四个飘带绣金龙；双套马，赛金龙，四蹄踏开一溜风；下了山，干什么，跟着大伙扭秧歌”。看热闹的人，还可以向“笊篱姑姑”问卜，问什么都行，肯定时“笊篱姑姑”点点头儿，否定时摇摇头。

大添仓和小添仓（正月二十和二十五）。添仓打囤，要往粮仓里供黄米饭，饭盆按东西南北中，插五双筷子。要在院子中用灰（白灰或小灰）画出仓子和囤的图形，中间放上五谷，按时烧香上供，祈祷丰年。如果小鸡来吃什么粮食，就意味着当年收什么粮食。

二月二。二月二，龙抬头。过去认为是龙经过冬眠复苏的日子。家家户户要引龙（从井往家里水缸处，洒一道灰泼上清水），希望龙好好治水，保佑风调雨顺。这天，满族家庭日出前，就要在炕沿、窗台、锅台后点插香火熏虫，老太太拿着擀面杖，往炕沿上敲着说：“龙抬头，虎抬头，偏偏臭虫不抬头”。还要把格格接回来住家，还要给小孩子戴上用各种颜色的布串成的龙尾，这天还要剃头，还要燎猪头。全家人要吃“龙须面”和“龙鳞饼”。还要烙年糕饼、煎年糕，意思是煎虫，防止虫害，保佑丰年。这天，妇女还不做针线活。

打春。满族人家家户户，都要在室内、外墙上，用红色或玫瑰色画“十”字，也有写“立春大吉”的，也有画一犁杖的，以示春天开始。在这天要起得很早，准备耕地用具，有“牛马打红记，春天已开始。带上饽饽下田地，

 丰收那天再庆喜。”

    随着社会的进步，经济的发展，观念的更新，时尚的追求，满族的一些古老习俗也逐渐淡化和消失了。   

     注：本文参阅相关资料。   2016.1.19.

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