承德“巴特”在青海

       “巴特”在我们蒙古语中是英雄的意思。英雄凝聚了能量和智慧，我们赞美和崇尚英雄。1999年我将“巴特”选定为企业字号，创建了承德市巴特餐业总部，经营主餐产品“巴特羊羯子”火锅。

       二十一年来，“巴特”的英雄主义精神激励我们在市场竞争中，战胜困难，诚信经营，赢得消费者喜爱，“巴特羊羯子”历经了市场和时间的双重检验，被评为“承德美食传承品牌”。

      在巴特餐业全国连锁经营中，有一面耀眼的红旗在青藏高原迎风飘扬，这就是青海省西宁“巴特羊羯子”，它的主人是我们承德人，是一对儿农民夫妻于忠贵和王瑞侠。

      于忠贵二十二岁时，为了摆脱贫穷，离开了人多地少的承德县头沟镇兴隆山，去北京打工创业。他曾烈日下风雨中，磨破肩膀累痛腰，工地搬砖运水泥。他曾起五更爬半夜，蹬起板车摆地摊，街边卖菜卖水果……

       面对社会最底层的“北漂”生活，他遥望北方的承德家乡。春天里，杏花怒放，蜜蜂采蜜一趟趟忙。春天里，老屋檐下，燕子垒窝一口口泥。为了生存为了家，他将汗水溶入心中的泪，依然哼唱着《爱拼才会赢》。

      于忠贵正象自己的名字一样，以忠厚待人为尊贵。他保持了中国农民的朴实和厚道，同时也具有小农经济薰陶出来的仔细和精明。 二十一世纪初，他给北京几家羊蝎子火锅店组织原料供应，淘到第一桶金之后，便开始积极地捕捉机遇，准备开一家自己的羊蝎子火锅实体店。

       机会总是光顾有准备的人。2009年春，于忠贵在给我们西宁加盟店送羊羯子原料时，发现西宁市场又冒出几家同类餐品的火锅店，形成了恶性的市场竞争，加之原料价格翻倍上涨，致使本来生意火爆的西宁巴特羊羯子客源流失，效益下降，步入经营困境。他找我做通西宁加盟店创建人的工作，用家里的全部积蓄，买断其大半股份，放手一搏。他带着妻子王瑞侠奔向海拔两千多公尺的青藏高原，既可谓“人往高处走”，又可谓“明知山有虎，偏向虎山行”。 

      2005年秋，加盟我们巴特餐业的郭总在西宁考察了三个店址，邀我去协助选定其中的一个。经综合评估，我建议首选城西区虎台宾馆的1800平方米餐厅。郭总说已找“大师”看过这个场所，说是虎吃羊，在虎台这个地方经营羊的餐品难以成功。我说：虽然老虎吃绵羊，但是英雄能伏虎，“巴特”可以将虎台当成景阳岗。

       西宁店开业时，横幅上打出了我创作的广告语：是老虎，就来虎台吃羊吧！那时有支流行歌曲《女人是老虎》。

      于忠贵对西宁巴特羊羯子火爆经营四年后所面临的困难，有着冷静的分析。他认为市场竞争是无法迴避的正常现象。郭总的环保产品企业分散了他的管理精力，如果自己和妻子全力以赴精心管理，必将开创新的经营局面。

      于忠贵只有初中文化，但是他具有较强的学习力，不仅在书本里学，在实践中学，还不放过任何机会，向成功的人士请教经营管理经验。他坚信能否将企业搞好，是“三分天注定，七分靠打拼”。打拼就是打造企业的经营优势。他针对西宁店当时的状态提出了“三抓”。即选用上好的原料，抓餐品质量；组织员工培训，抓服务品质；调整装饰装修，抓环境优化。仅用一年多的时间，使西宁“巴特羊羯子”重振雄风，连续十多年取得骄人的经营业绩，成为我们巴特餐业在全国的标杆企业。

前几天我又去西宁，餐饮业受新冠疫情影响，许多饭店门可罗雀，但是西宁巴特羊羯子却餐餐爆满，人气鼎盛。与我同行的朋友问及于忠贵成功的感悟。他答复说：顾客是一面镜子，你对他笑，他就对你笑。我们以感恩之心，处处为顾客着想，将优质的餐品，优良的服务，优美的环境，以合理的价格奉献给顾客，顾客就能买你的账。

       今天的于忠贵已经是青海省河北商会副会长。他由一个脱离土地的进城农民工，破茧成蝶，自我超越，成长为一名有社会责任和担当的企业家。

       沧海横流方显英雄本色。于忠贵夫妇在青藏高原，将继续弘扬“巴特”的英雄主义精神，不畏艰难险阻，笑迎雨雪风霜，继续谱写承德创业者可歌可泣的壮美诗章。